La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España

La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) ha hecho entrega a la Universidad Politécnica de València de una escultura en reconocimiento a la labor, dedicación y compromiso de sus investigadores en su contribución a la mejora de la sostenibilidad del vacuno de carne. Al acto han asistido Constanza Rubio, directora de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la Universidad Politécnica de València; Noelia Ibáñez, jefa de Estudios; Vicent Estruch, subdirector de Calidad; Mª Ángeles Castillo, subdirectora de Profesorado; Xabier Díaz de Otálora, investigador Postdoctoral del ICTA, Fernando Estellés, profesor titular del Departamento de Ciencia Animal y Alejandro Gutiérrez, director adjunto de PROVACUNO.

Esta escultura, realizada y pintada por el artista Dani Menor (que fue el escultor de todas las vacas que conformaron el proyecto Cow Gallery), simboliza la unión de esos dos mundos: el de la investigación y el de la producción animal sostenible.

Desde el pasado día 10 de marzo y hasta el 13, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) participa con un stand propio en Foodex Japan 2026, una de las ferias alimentarias más importantes de Japón, que se ha consolidado como centro de reunión de los principales compradores nipones y de los países de su ámbito de influencia.

Como en ediciones anteriores, PROVACUNO aborda desde esta plataforma, el mercado nipón, un mercado que demanda carne de vacuno de alta calidad, como la nuestra. Japón es uno de los países que consume e importa mayor cantidad de carne de animales alimentados con cereales, como es el caso de la carne de vacuno producida en España. Los nuevos hábitos saludables que están marcando el consumo en este país conllevan la búsqueda carnes con bajo contenido en grasas y con un sabor agradable, principalmente de animales jóvenes, como los que caracterizan el modelo de producción español.

Provacuno, Interovic y Mercamadrid han organizado una visita al Mercado Central de Carnes dirigida a medios de comunicación, así como a los socios de ambas interprofesionales, con el objetivo de mostrar desde dentro el desarrollo del proyecto educativo “Detectives de la Carne”, una iniciativa que desde 2017 ha acercado el sector ganadero y cárnico a más de 7.000 niños de Madrid.

“Detectives de la Carne” está dirigida a alumnos de entre tercero y quinto de Educación Primaria y forma parte del programa Un libro abierto, del Ayuntamiento de Madrid, que complementa el aprendizaje del aula con actividades experienciales en la ciudad.